ENOLOGÍA Y VITIVINICULTURA: CLASIFICACIÓN DEL VINO

TIPO	CLASIFICACIÓN	EXPLICACIÓN	EJEMPLOS	IMAGEN
POR VINIFICACIÓN	Vinos Calmos o Naturales	Se hacen desde el mosto, y que es fermentado de forma natural, o con algún aditivo en cantidades controladas como: levaduras, azúcar o cantidades muy pequeñas de sulfuros. Graduación alcohólica entre 10% o 15%.	Vino tinto, blanco y rosados
	Vino Fuertes o Fortificados	Reciben alguna dosis de alcohol, usualmente un brandy de uvas, en alguna etapa de su vinificación. Su graduación alcohólica va desde los 16° a 23°	El vermouth, Jerez, Marsala, Madeira y Oporto
	Espumeantes	Tienen dos fermentaciones: la 1ra habitual del vino natural y la segunda en la botella. Algunos tienen efervescencia llamada *pétillement*, que es suave y no es causada como resultado de interferencias en el proceso de fermentación	Champagne
POR COLOR	Vino tinto	Su color proviene del color de la piel de la uva, donde es mosto es dejado en contacto con la piel de la uva hasta que se alcance el color deseado. Toda la materia colorante a parte de compuestos saborizantes y taninos; se encuentran en los hollejos de las uvas y la fermentación, la maceración se encargan de liberarlos.	- Chianti Italiano - Zinfandel de California - Cabernet Sauvignon
	Vino blanco	Son producidos a partir de uvas verdes o blancas. El color en vinos blancos es de tono verdoso o amarillento.	-Pinot Grigio -Chardonaay -Sauvingon Blanc
	Vino Rosado	Se produce usando uvas rojas que permanecen en contacto con los hollejos (piel de la uva) por breves periodos. Con menor frecuencia se producen mezclando vinos tintos y blancos.	-Laus flor de Merlot -Enate -Montesierra
	Cabernet Sauvignon	Sus vinos tienen mucho cuerdo, por la alta concentración de taninos, aromas especiados y desarrollan un bouquet (aroma de guarda) donde se mezcla la fruta, madera y fermentación.	-Catena Cabernet Sauvignon
POR TIPO DE UVA, VARIEDADES TINTAS	Merlot	Capa con menos taninos, por lo que el vino es más blando y suave. Madura más pronto.	Atrium Merlot
	Carmenere	Redescubierta en Chile. Da origen a vinos aromáticos, con notas de frutas rojas y negras (frambuesa y mora) flores y especias. Con taninos suaves y cuerpo medio. Se debe beber pronto.	Concha y Toro carmín de Peumo
	Pinot noir	Vinos menor color que otros tintos, menos taninos y por lo tanto menos cuerpo, muy aromático. Base de famosos champagnes. (Francia)	Toulouse Anderson Valley,
	Tempranillo	Vinos de intenso color, no muy ácidos y que se enriquecen con el paso por la madera. (España)	Vino de rioja
	Chardonnay	Cepa que origina los vinos más distinguidos entre los blancos. Vino redondo, ni acidez excesiva, seco y con cuerpo. Aroma a frutas blancas (Francia)	Enate Chardonnay
POR CEPAS, VARIEDADES BLANCAS	Chardonnay		Enate Chardonnay
	Suavignon blanc	Vinos blancos de buen cuerpo, aromáticos de notas herbáceas y con buena acidez y elegante. (Francia, California, Chile y Nueva Zelanda).	Sauvignon Saint-Bris
	Semillón	Vino poco aromático, neutro, y bien balanceado, de agradable frescura. Ideal para corte con otros vinos blancos.	Mendel
	Geweurztraminer	Vinos finos, con sabor y aroma penetrante; levemente ácidos y suave dulzor. Refrescantes (Alemania)	Pirineos
	Riesling	Vinos con buen equilibrio entre azúcares y ácidos, frescos y chispeantes. (Alemania)	Leon Beyer Riesling